自制周黑鸭
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人做过这道菜
浅笑的蒲公英
用料
| 鸭脖 | 两斤 |
| 鸭锁骨 | 四斤 |
| 鸭舌 | 两斤 |
| 花椒粒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、白芷、香叶 | 若干，喜欢辣就多放点干辣椒 |
| 老冰糖 | 适量喜欢甜一点可自行斟酌放 |
| 啤酒 | 550ml |
| 浓汤宝 | 放一块即可 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生姜 | 7片 |
| 白芝麻 | 可放可不放 |
| 水 | 适量 |
| 大葱 | 小半根 |
| 生抽、老抽 | 些许 |
自制周黑鸭的做法
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鸭脖洗净剪成半截，喜欢整根吃的可不需要剪哦
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鸭锁骨剪对半，记得清洗干净哦
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鸭舌洗净备用
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鸭锁骨、鸭脖、鸭舌依次冷水下锅煮开，锅中放生姜，大葱切段丢进去，料酒，花椒些许煮开，捞出冷水洗净擦掉多余水份备用
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鸭舌我是最后煮，鸭舌易熟分开烫比较好
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鸭货洗净备用
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锅中放入鸭货（鸭舌等鸭货煮30分钟后再加入，不然容易老），干辣椒、桂皮、花椒粒、麻椒、香叶、八角、甜面酱、生抽、老抽，浓汤宝，老冰糖，啤酒倒入加些许清水，大火烧开，小火烧50分钟，收汁
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因为鸭货多 我是分了几次煮的哈哈😄
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色泽还是很不错的哦
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成品（买的鸭货多所以做出来也很多，最好用矮的碗装 汤汁多淋点味道更好，口淡的可以用高碗装吃上面的肉即可）
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成品
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成品
