无油鸡蛋皮

鸡蛋打在碗里加两克盐 ， 一汤匙清水，要充分的给它搅匀了。

锅烧很热，用一块肥肉，把锅润滑一下 ，也可以用刷子刷润滑，锅里不要有明显的油 ，把锅涂弄滑就可以了 。

把火关掉， 这时候锅很烫 ，我们倒四分之一的鸡蛋液 ，晃锅把鸡蛋液均匀的晃成一个饼状。

再开火，两三秒钟后鸡蛋皮就可以拿起来 ，翻个面 两秒钟就可以关火 。一张蛋皮就做好了 。

四个鸡蛋可以做四张皮 ，营养健康哦 ！摊好后给它切成小细条 ，做汤吃炒菜吃都可以呀 ！

这是番茄鸡蛋皮 ，比一般的番茄炒鸡蛋要少很多油 ，而且很好吃 。

蕃茄先用刀划个十字，浇上开水 ，皮很容易剥掉了 。

把锅里放一丢丢油 ，去皮的蕃茄切成小块 放在锅里炒成番茄汁 ，加两克盐， 一点生抽 ，小勺白糖 ，倒入做好的蛋皮 。

这是用芹菜苗炒的鸡蛋皮 ，降血又有营养 。