烧鸡（零厨艺）
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人做过这道菜
手工阿胶制作接受预定
最欢吃烧鸡，不过老是买还是觉得挺贵的，活禽宰杀那收拾干净两斤左右，大用来做烧鸡大小正好，入味佳，我用的是黑凤鸡，一只才25
用料
| 鸡（黑凤，麻鸡都可以） | 两只 |
| 大料（八角） | 4个 |
| 桂皮 | 15克 |
| 白芷 | 3克 |
| 山奈 | 3克 |
| 良姜 | 3克 |
| 小茴香 | 4克 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 3克 |
| 丁香 | 3粒 |
| 砂仁 | 2克 |
| 陈皮 | 3克 |
| 香叶 | 2克 |
| 辛夷 | 3克 |
| 甜面酱 | 180克（袋装一袋） |
| 冰糖 | 100克 |
| 动物油 | 40克 |
| 麦芽糖（蜂蜜） | 50克 |
| 盐 | 四勺（酌情添加） |
| 生抽 | 一勺 |
烧鸡（零厨艺）的做法
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1.50麦芽糖用250克温水化开，把洗干净的鸡涂抹一遍
2.放在架子上晾干表面没有水分
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锅里放适量油，六七成热下鸡，像图示这样，炸至金黄色捞出控油
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大料之类的用纱布包起来放锅里，加适量水，加冰糖，加盐巴，大火煮开，慢火20分钟，没来得及拍照
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菜锅加动物油（没有鸡油，猪油，我用的牛油），为的是让汤汁表面能附着上一层油，然后加入甜面酱，加生抽，炒到融为一体之后，倒进煮好的汤汁里，然后把两只鸡放进去，汤汁正好能没过。我用的高压锅，上汽后慢火20分钟关火，不要开盖，闷上10个小时就可以
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成品
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非常软烂，非常好吃
