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红烧青钻鱼

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顾东不顾西的厨房  顾东不顾西
青钻鱼，马鲛鱼，鲅鱼，我是分不清的，但它们很接近，优点是肉厚少刺，缺点是，肉质较柴，不易入味～

用料  

青钻鱼 2条
葱 2根
蒜 6瓣
花椒 6～10粒
糖 1克
料酒 3勺
盐 1克
老抽 2勺
生抽 2勺
姜 2片
干辣椒 1个
醋 1小勺

红烧青钻鱼的做法  

  1. 青钻鱼掏膛去腮，洗净切断，表面水擦干

    红烧青钻鱼的做法 步骤1

  2. 油锅内加花椒干辣椒姜蒜，煸香，加盐，放入鱼段，晃晃锅底防粘锅，不要频繁翻动

    红烧青钻鱼的做法 步骤2

  3. 加生抽老抽醋料酒，上色后翻个面

    红烧青钻鱼的做法 步骤3

  4. 加水，这个量差不多了，盖锅，保持大火炖煮

    红烧青钻鱼的做法 步骤4

  5. 中途加入糖，烧到筷子轻松穿过鱼，水也基本收干了，洒点葱花

    红烧青钻鱼的做法 步骤5

  6. 颜色澄明透亮，咸鲜入味，特别下饭

    红烧青钻鱼的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2021-02-08 20:19:06
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