肉馅 | 200g |
香菇 | 3朵 |
白菜叶 | 1片 |
葱 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
蚝油 | 20g |
味达美 | 5-10ml |
葱姜料酒 | 5ml |
香油 | 1勺 |
食盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 适量 |
饺子皮 | 30张左右 |
食用油 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺(可无) |
油醋汁儿(蘸料) | 适量 |
清水淀粉 | 适量 |
韭菜 | 两根 |
黑芝麻 | 适量 |
白菜、香菇、葱剁碎+肉馅+蚝油、味达美、料酒、香油、豆瓣酱、鸡蛋搅拌均匀
顺时针搅拌均匀即可
包成圆包,包成饺子就是煎饺
平底锅,最好是不粘锅,均匀涂油,或刷油,小火加热
油温稍热放入包子,盖上锅盖,加热至包子皮变的颜色稍透,或是油明显变少,然后再淋少量油
调水淀粉,用凉水兑面粉即可,我是少量煎,所以大约100ml的水,兑了一小勺面粉即可,倒进去,盖上盖,然后准备鸡蛋液
鸡蛋液里可以加韭菜,也可以后边再放韭菜,,当然也可以不放,水淀粉收的差不多了就把鸡蛋液均匀倒进去,然后再淋一点油,盖好锅盖
等鸡蛋差不多熟了,撒上熟黑芝麻,淋进去非常少的水,盖上盖再煎1分钟左右即可
宝贝超爱吃
底是焦脆的
馅儿
哈哈,吃起来