薄底披萨
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人做过这道菜
皮丘君
薄底披萨硬生生被我加牛肉加红肠变成厚底披萨😂
用料
| 饼皮 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 冷水 | 145毫升 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 披萨酱 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 番茄酱 | 150克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 现磨黑胡椒 | 10克 |
| 披萨草 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
薄底披萨的做法
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饼皮所有材料放入盆中混合揉成面团
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盆口盖上保鲜膜发酵20分钟，如果有烤箱有发酵可以烤箱35℃发酵15分钟
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番茄去皮切碎，洋葱切丁
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锅中放入食用油，加入洋葱丁炒至变色出香味再加入番茄丁炒至软烂没有水分
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加入番茄酱，白糖、现磨黑胡椒、披萨草、生抽、盐，炒制粘稠装入碗中冷却备用。喜欢辣点的可以将番茄酱换成韩式辣酱，一样非常好吃。
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将披萨盘底部抹上黄油或者橄榄油，拿出发酵好的面团取出适量用擀面杖擀成差不多圆形放入烤盘中，用手把饼皮修整成跟烤盘一样大，用叉子叉满小孔
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饼皮上抹上橄榄油，将自制披萨酱铺满，再铺薄薄一层一层马苏里拉芝士打底，然后放上爱吃的蔬菜和肉类，撒一点黑胡椒和披萨草，再铺上满满的芝士
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上火180℃下火200℃中层烤15分钟左右
小贴士
我第一次烤的时候上下火200℃，结果封面有点焦了，第二次上火180℃就刚刚好，得根据自己烤箱的脾气来看，酱一定得炒浓稠少水分，不然烤好会饼皮和料分离。
