家庭自制广式年糕
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人做过这道菜
fsgrace
春节快到啦，自己动手做一盘年糕，一家人围着吃，甜蜜温馨好意头！
年糕可以切条蒸来吃，或沾鸡蛋液煎来吃。这样做出来的年糕口感软糯，带韧性，不粘牙，甜度适中。
年糕可以切条蒸来吃，或沾鸡蛋液煎来吃。这样做出来的年糕口感软糯，带韧性，不粘牙，甜度适中。
用料
家庭自制广式年糕的做法
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冰片糖加入水煮沸至糖融化，稍稍摊凉至不烫手。
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将糖水慢慢倒入糯米粉中，拌匀，和成团，柔软适度。多余的糖水不要了。
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搓揉面团大约15分钟，使面团柔软顺滑。期间加入大约一汤匙色拉油。这一步很重要，这样做才会口感带韧性，不沾牙。
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在蒸盘涂一层油，将面团放入，摊平。静置10分钟。
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猛火蒸40分钟，大功告成。
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摊凉后，放入冰箱待用。
小贴士
糖水煮开后不要马上倒入糯米粉中，因为水太热，会使糯米粉太熟，和面的时候就会很黏手。
