砂锅啤酒鸭

干锅炒鸭肉，放两大勺盐炒熟装出，注意把水滤干净

用油爆鸭肉，先把鸭头鸭腿鸭掌挑出煎炸至金黄在放入其他鸭肉（这里注意会爆油，脖子手要全副武装！)

加入生抽，酱油，料酒各一铲，姜，蒜，翻炒均匀

加入罐装啤酒一瓶，加水至盖过鸭肉，加入丫豆角，八角，桂皮，干辣椒，胡椒粉，辣椒油

待水烧开尝一尝汤调节盐味

装入砂锅，水开后小火，焖煮5-10分钟至肉烂不糜即可（若无砂锅可直接在锅里煮，但砂锅更入味炖的更烂，适合老鸭）

回锅加新鲜辣椒，味精2-3勺，蚝油半铲，翻炒均匀

装回砂锅～出锅！