九蛋香葱肉松蛋糕

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此方极少油、糖,仅供自己记录,以便后续复做。
PS:家中有小孩,高油高糖实在不适合,这个方子虽然糖很少,但是因为加了肉松和香葱,咸口,不喜甜的话个人觉得口味正好。

用料  

鸡蛋 9个
2克
110克
30克
糖(蛋黄) 10克
糖(蛋白) 25克
香葱、肉松 若干,根据个人喜好。
低粉 165克

九蛋香葱肉松蛋糕的做法  

  1. 分离蛋清、蛋黄至无水无油的干净盆子(忘记拍了);把香葱肉松准备好,混合在一起,备用。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加糖搅拌均匀,加玉米油乳化,再加水搅拌均匀。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤2
  3. 有底的面粉筛,很好用。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入面粉,Z字搅拌。(此时烤箱预热,150度)

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入一半香葱肉松,Z字搅拌均匀。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋清打发,分三次加入糖,我懒,一次到位。打至小尖角即可。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤6
  7. 取三分之一蛋白至面糊搅拌均匀,把搅拌好的面糊倒入蛋白中,继续Z字搅拌。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入加高方形模具,把剩下的肉松香葱倒入,轻轻压一压,震出气泡(我忘记了)。放入预热好的烤箱,中下层,150度60分钟(各家烤箱脾性不同)。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤8
  9. 出炉,震一下,凉了即可切块。我边切娃边吃,yummy。

    九蛋香葱肉松蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-02-09 16:59:02
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