香菇肉炒黄米粿
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人做过这道菜
美政波波
黄米粿是流行于浙西南丽水一带的小吃，这次去遂昌出差带了些回来。黄米粿是用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形。可烧汤也可炒着吃。
用料
香菇肉炒黄米粿的做法
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独立包装的小块黄米粿，刚好炒一盘
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没有合适的工具，我把米粿隔水蒸软
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稍凉后切薄片，我切得有点儿厚了😥
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五花肉和浸泡后的干香菇也切成薄片
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青菜也切成细条
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油热后先煸炒五花肉至表面微黄
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加香菇、青菜、适量的料酒和盐
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加米粿条，中火不停翻炒防粘锅
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放鸡精装盘，锅要马上清洗，防止粘着物变硬
