炸虾枣(潮汕)

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每到过年都会各种炸,一个是为了方便储存,一个是为了过年时招待客人的硬菜,炸好放凉后冷藏保存,再复炸,或下火锅,加工成照烧虾枣也很不错。

用料  

马蹄 6个
虾肉 一斤
面粉 40克
生粉 15克
料酒 一勺
2勺
鸡蛋 1个
芹菜 1根
辣椒 1个
胡椒粉 一勺
香油 一勺
猪板油丁 50克

炸虾枣(潮汕)的做法  

  1. 把一斤虾肉中的3分之一切粒,其它用刀背拍打成虾泥

    炸虾枣(潮汕)的做法 步骤1
  2. 把白猪肉切丁最好用白糖腌一个晚上,马蹄切碎,芹菜切粒,辣椒切粒备用

    炸虾枣(潮汕)的做法 步骤2
  3. 把虾泥、虾粒放冷冻一个小时后加一个蛋清往一个方向搅拌上劲,把虾团使劲往盘里拍打上劲,这样虾枣吃起来弹口。

    炸虾枣(潮汕)的做法 步骤3
  4. 把各种材料加入,最后淋上香油再拌匀后就可以下锅炸了

    炸虾枣(潮汕)的做法 步骤4
  5. 深油炸,用手取一小团,左右手快速交换使之团圆,下热油炸,定型后要中火炸6、7分钟后上色捞出沥干油分就可以开吃了

    炸虾枣(潮汕)的做法 步骤5
  6. 炸好后的虾枣蘸上泰国甜辣酱,味道一个劲。

    炸虾枣(潮汕)的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2021-02-09 19:44:56
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