记录一下📝馒头包子终于终于终于做成功了！！！

1.首先温水➕糖融化，然后加入酵母（我搅拌了一下，水温不要超过40度），静止几分钟，能看到酵母冒泡泡，说明没有失效。接着依次倒入面粉中，一边搅拌至无干粉状态。
揉成团，放到光滑的地方开始揉面，很重要，揉至光滑。

2.对于南方的我来说，试过好多发酵方法，今天的这个发酵速度最快，烧开一锅水，保鲜膜盖住盆，直接坐落在热水中，盖锅盖。具体时间忘看了，发至2倍大，速度很快。

3.之后取出开始揉面排气，揉到切开来中间没有气孔，我揉了很久，还是有点气孔，实在累死了，哈哈哈哈😂然后整形，放锅中。

3.冷水上锅，盖上锅盖，开始二次发酵，看状态，轻轻按会回弹，回弹的实在太慢，就继续发。（没拍发酵后的，以后可以再补）

4.开大火，烧15分钟，关火，闷不闷都可以。吃不完的封起来放冰箱，下次吃再蒸一下。

好了，包子蘸辣椒油很好吃，我老公一口气吃俩，包子皮有弹力松软。

上图～

第二次做，不错～

汁都流出来的～肉末青菜馅。

弹力松软！！！

2.25肉末粉丝馅

馒头揉面没到位，哈哈哈哈，不过还是松软的。