电饭锅蛋糕

食材道具准备

蛋黄蛋清分离

在蛋清中加入一丢丢的白醋，用量如视频

蛋清分3次加糖，我加糖的量分别是2勺、3勺、3勺；打蛋器打发至干性泡发，且筷子能直立在蛋清中

蛋黄中加入1/3的250ml纯牛奶，白砂糖3勺，z型搅拌开后盖加入适量食用油，我加了差不多1汤勺的量。

加入低筋面粉，搅拌至粘稠，我家里没有筛子，直接粗暴点倒粉。

蛋黄粘稠状如图，我用勺子压平过，还是会有些微的白色微颗粒，不过不影响最后的口感，我没尝试过用筛子，不知道最后出来是不是无颗粒物？

蛋清分三次加入蛋黄液中，搅拌的时候由底向上翻。

电饭锅抹点油，把搅拌好的鸡蛋液倒进去。

电饭锅蒸蛋糕模式，蒸一个小时。

发的还是不错的，我静置2-3分钟才打开的，打开后别再盖盖了，取出锅胆晾凉一小会倒到盘子中冷却。

切一块尝尝，果然口感松软细腻，甜度也刚刚好。