草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)

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草莓可以换成其他适合熬酱的水果,比如桑椹、芒果、蓝莓等等。

用料  

草莓 300克
白砂糖 30克
淡奶油 200克
白砂糖 10克(若用65g炼乳替代,口味更佳)

草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法  

  1. 草莓切小丁,嫌麻烦可以料理机打碎,但是保留颗粒的口感更好哦!

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤1
  2. 300克草莓丁和30克白砂糖放入锅中,中小火熬至浓稠。约熬制8分钟。放凉备用。

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤2
  3. 200克淡奶油中加入10克白砂糖,打发至浓稠、稍有纹路,但仍可微微流动的状态。(我此处用65g炼乳替代白砂糖,成品冰激凌奶味更浓郁)

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤3
  4. 加入凉透的草莓酱,继续打发至更浓稠,不再流动的状态即可。

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤4
  5. 打发好的草莓淡奶油装入裱花袋,挤入冰激凌盒。我是在某宝买的酱料打包盒,100ml哒,每次吃一小盒刚刚好(✪▽✪)

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤5
  6. 入冰箱冷冻四小时后享用。

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤6
  7. 打包送人美美哒!

    草莓冰激凌(无蛋黄、无需多次搅拌)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-02-10 07:59:21
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