【活下去】浇头｜湘味木耳肉丝
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人做过这道菜
Dancy的纸飞机
面啊粉啊，最重要的是浇头，一碗好的浇头，暖一晚的乡愁
用料
【活下去】浇头｜湘味木耳肉丝的做法
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准备好材料，木耳泡发1个半小时，用水焯熟，切成丝；肉儿切成丝，蒜瓣切小粒，还有豆瓣酱和剁椒（这两个多一点，味道浓一点）
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肉丝，用生抽、一点老抽、料酒、胡椒粉，按摩一下，腌10分钟左右
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起锅小火烧油，多点油，八分热时下豆瓣酱、剁椒，炒出红红火火的红油
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下按摩好的肉丝，加蒜粒，换中火，炒之，炒到肉儿里的水没了，肉质会收紧，多炒一会儿也没事，炒不坏的
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下木耳丝，继续炒熟
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装盘
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然后，整一晚面，吃
小贴士
油多一点，吃不完也适合长时间保存
