招牌蛋黄酥
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人做过这道菜
Connie桐妈
特别喜欢这款蛋黄酥，配方没有改动，只是由原方的29个变成了32个！从15年还是16年一直用的这个配方
用料
招牌蛋黄酥的做法
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1.按配方材料，分别将油皮和油酥混合，醒20-30分钟，夏天油酥需要放冰箱冷藏，好操作～
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图是盗来的，分32个油酥和油皮（配方量除32份是每个克数）
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步骤其实都一样，油皮包油酥！
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包好以后可以选择醒10分钟也可以直接擀成舌状
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卷起，醒10分钟（盖上保鲜膜哦，保鲜膜上还可以加盖湿毛巾）
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再接下来操作，继续擀成牛舌状
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再卷起，继续醒10分钟（一样盖保鲜膜）
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我也喜欢这样的对折而不是中间按～
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按扁，擀圆点
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放入豆沙蛋黄馅，用虎口往上推～
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摆盘刷蛋液，撒芝麻！
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烤箱提前预热200度,蛋黄酥还好如果烤箱温度高的话及时调整一下～200度26分钟
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EAT风炉180度预热，165度25分钟
小贴士
豆沙的量配上蛋黄是我喜欢的蛋黄酥大小！有面包机或者厨师机的话油皮可以用机器打到光滑～后期好操作！
