无糖胡萝卜南瓜玛芬｜低碳水健康饮食
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人做过这道菜
艾斯普莱索
可做12个玛芬。
做法来自Diane Sanfilippo：
https://21daysugardetox.com/content/21dsd-recipe-carrot-pumpkin-spice-muffins/
“用香蕉泥代替了甜味剂，可以放心地做早餐或者给小朋友吃。”
仅翻译，转载及排版，较原方减半，侵删歉。
做之前一定要看小贴士的材料说明！
做法来自Diane Sanfilippo：
https://21daysugardetox.com/content/21dsd-recipe-carrot-pumpkin-spice-muffins/
“用香蕉泥代替了甜味剂，可以放心地做早餐或者给小朋友吃。”
仅翻译，转载及排版，较原方减半，侵删歉。
做之前一定要看小贴士的材料说明！
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 南瓜泥 | 1/4杯 |
| 黄油或椰子油 | 1/2杯 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 香蕉 | 1根 |
| 椰子粉 | 1/2杯 |
| 海盐 | 一小撮 |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 南瓜派香料 | 1大勺 |
| 胡萝卜 | 3杯 |
| 可选 | |
| 葡萄干/蔓越莓干 | 1/4杯 |
| 核桃碎 | 1/2杯 |
无糖胡萝卜南瓜玛芬｜低碳水健康饮食的做法
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烤箱350°F（约180°C）预热
-
将香蕉和南瓜碾成泥，胡萝卜切碎，加入鸡蛋、香草精、盐和油搅匀
-
筛入干性材料，搅匀
-
（可选）加入果干、核桃，轻轻切拌均匀
-
玛芬模具中放入纸模，倒入面糊（每行模具约1/4杯面糊）
-
烤箱350°F（约180°C）烤35-40分钟
小贴士
原方小贴士：
1. 南瓜泥可以用罐头，新鲜的熟南瓜则需要滤去多余水分，避免太湿；
2. 胡萝卜可替换成切碎的西葫芦或红薯泥；
3. 果干增加甜度，坚果碎增加香脆的口感，可以以个人喜好及需求添加；
4. 纸模建议使用原色牛皮纸玛芬杯，普通纸容易粘住。
配方原载于21-Day Sugar Detox，是一个美国的低碳饮食的网站，饮食方案会严格限制碳水，所以：
1. 使用了美国菜谱习惯的体积计量法，
1杯=237毫升，1大勺=3小勺=15毫升；
2. 原方建议低碳饮食人群用青的、未熟透的香蕉（实际用熟透的香蕉会更甜而且更容易碾成泥）；
3. 使用了椰子粉等代替面粉；
4. 原方不建议低碳饮食人群添加果干，也不建议将胡萝卜替换为红薯泥（运动员、哺乳期除外）。
不遵循低碳饮食的话，可以用更常见的材料进行替换。甜味完全来自于香蕉和南瓜（也许还有胡萝卜），材料本身不够甜或爱吃甜的话还是需要额外加果干、香蕉泥甚至糖；
1. 南瓜泥可以用罐头，新鲜的熟南瓜则需要滤去多余水分，避免太湿；
2. 胡萝卜可替换成切碎的西葫芦或红薯泥；
3. 果干增加甜度，坚果碎增加香脆的口感，可以以个人喜好及需求添加；
4. 纸模建议使用原色牛皮纸玛芬杯，普通纸容易粘住。
配方原载于21-Day Sugar Detox，是一个美国的低碳饮食的网站，饮食方案会严格限制碳水，所以：
1. 使用了美国菜谱习惯的体积计量法，
1杯=237毫升，1大勺=3小勺=15毫升；
2. 原方建议低碳饮食人群用青的、未熟透的香蕉（实际用熟透的香蕉会更甜而且更容易碾成泥）；
3. 使用了椰子粉等代替面粉；
4. 原方不建议低碳饮食人群添加果干，也不建议将胡萝卜替换为红薯泥（运动员、哺乳期除外）。
不遵循低碳饮食的话，可以用更常见的材料进行替换。甜味完全来自于香蕉和南瓜（也许还有胡萝卜），材料本身不够甜或爱吃甜的话还是需要额外加果干、香蕉泥甚至糖；
