超多芝士鸡蛋面包片

需要用超过20mm的厚吐司片（我这个是25mm），在中间划出一个4cm的正方形，压下去形成一个正方形的凹陷。

火腿切出厚片和薄片：做几个吐司片就切出几个薄片，厚片再切成长方形。

烤盘垫上烘焙纸，用长方形厚片火腿放在吐司片凹陷四周，打上鸡蛋，调整火腿片位置，拦住生鸡蛋液。

烤箱选择上下火、180度，预热十分钟。带上隔热手套，放入烤盘，加十分钟。

观察吐司片上鸡蛋呈现成熟的金黄色后取出，盖上火腿薄片，在最上面加上芝士片，重新放回烤箱。十分钟结束，改上火，加五分钟。

夹心的鸡蛋是不流动的“溏心蛋”，细软嫩滑，面包片仍然松软但边缘酥脆且焦糖化后有了甜味。