日式牛奶面包卷（超级柔软）
7.8
综合评分
19
人做过这道菜
谭恋爱ai烘焙
这款面包自己写的方子超级棒，哈哈😄完全超出我想象中的那么好，太好吃啦！材料足！柔软到怀疑人生……😂哈哈哈，伙伴们配方如下……
用料
日式牛奶面包卷（超级柔软）的做法
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除了黄油，全部材料放入厨师机、
2档或者3档揉至无干粉即可
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揉至有粗膜后在加入黄油🧈5到7档揉出膜，大概18分钟。
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揉出膜状态。
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整理好面团放入碗中，然后放入发酵箱发酵两倍大。
发酵过程，30温度，湿度82.发酵30分钟。具体看状态，发酵两倍大……
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发酵完取出来，手指头掐个洞不回缩。
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附上一个视频，一发发酵好有蜂窝组织！
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排气好后分割面团，10个面团，一个53克！
盖上保鲜膜松弛15分钟……
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松弛后取出一个面团擀成椭圆形。
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看视频，上下对折，然后两头卷起来，对折卷哈。
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然后对卷完后中间捏紧，发酵防止脱落……
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做好放入烤盘中……
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全部做完了，放入烤箱发酵，30到38度发酵30分，湿度82，冬天要这个时间和温度，如果夏天就发15分……
一样要看状态！发最后10分去预热烤箱。160预热！
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发完后取出，过筛高粉，拿起刀片割对叉！记住高粉不要过筛太厚。
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进入烤箱中下层160烤16分。
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出炉啦！胖胖的牛奶面包卷，哈哈😄
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很柔软哟，又好吃！
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真好吃，我的孩子们说，妈妈，嗯……好好吃呀！夸赞……😂
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胖胖……
小贴士
我用鲜酵母，你们可以用干性酵母，只要3克就好啦！
如果手揉，也是要揉出膜。
如果手揉，也是要揉出膜。
