香辣兔肉

我买的是带皮的新鲜兔肉，让店家剁成小块

清洗干净

加入料酒、生姜、花椒、香叶、洋葱焯水

水烧开后将兔肉捞出

生姜、洋葱切片，青红辣椒切粒，大蒜对半切开

锅里放油，因兔肉没有油脂，所以油量要稍多一些，放入花椒、香叶、洋葱、干辣椒、生姜，小火炒香

将兔肉放入翻炒

加入料酒、白胡椒粉翻炒

加入开水，水量大一些，没过兔肉

盖上锅盖，大火烧开，转小火焖四十五左右分钟，期间要翻搅几次呢，注意观察，以免糊底或烧干哦

约四十五分钟之后，加一勺老干妈豆豉

我又加了一勺野山椒酱，也可以换成其他辣酱。再加入白糖、蚝油，因为豆豉和辣酱都有咸味，所以就不用加盐了

来海南之后，买了一瓶野山椒酱，每次做菜的时候放一点，味道不错呢

盖上锅盖，小火再焖十五分钟

这时候汤汁已经快收干了，香味也飘散出来啦

放入青红辣椒，翻炒片刻即可出锅

香辣过瘾的兔肉就做好啦～

味道鲜美、营养丰富、口感筋道有嚼劲，有木有流口水呢🤤

尝一口，肉香味浓，好吃的停不下来啦～

高蛋白、高赖氨酸、低脂肪、低热量、低胆固醇的兔肉，吃的再多都不怕胖呢～