炸糯米丸子

Name: 炸糯米丸子
Ingredients: 800克糯米; 8颗红枣; 3颗核桃; 1把花生; 1把葡萄干; 200克猪板油; 1把芝麻; 1把红糖; 两大勺玫瑰酱

1 人做过这道菜

糯米丸子，家乡叫江米丸子，是家乡宴席上非常受欢迎的一道甜食，也是我娘家过年必备的一道美食，过年的时候家里来了客人尤其是小孩子，对这道菜都喜欢的不得了，都是抢着吃的😂

用料

糯米提前用水泡30分钟。锅中烧开水，煮十分钟，时间不宜长，不然糯米会太烂。
沥水备用。
红枣、葡萄干提前加水浸泡一晚上。方便红枣去核，葡萄干泡软。
花生、核桃切碎，碾成沫或者用料理机打碎。猪板油撕掉上面的膜，切碎，加入芝麻、红糖、玫瑰酱，把所有的材料混合之后像剁饺子馅一样剁，剁到馅儿均匀了粘成一团（主要是猪板油的作用）
将馅儿团成小丸子，直径2厘米左右。
晾凉的糯米用手揉到发粘
如视频所示，团出丸子。备一碗清水，抹在手上以防粘手。
待下油锅
锅中加入半锅油，烧至插入一根筷子边上会冒泡时，开始下丸子，丸子要一个放入待10秒左右成型之后再加下一个。大概炸两分钟，丸子变金黄，就可以捞出了。
炸的过程是队友在操作，炸的非常漂亮。出锅后可以直接吃，也可以装碗中上锅蒸软撒上白糖吃，或者蒸热之后扣在盘中，用红糖水勾芡浇汁。（后续补图）