四喜丸子（不正宗）

湿料放在肉馅里，再将葱姜末放在上面，用热油浇在葱姜末上，激发出香味；

用厨师机一边搅拌一边加水搅拌出纤维感；

加鸡蛋、淀粉和面包糠继续搅拌，全程20分钟左右，搅上劲；

将水煮蛋包入肉馅中，每个大丸子有500克左右重量，直径大概11厘米；

20厘米直径锅中热油，将肉馅裹一层淀粉水，滚圆入油锅炸，边炸边滚动丸子，使受热均匀，同时有不圆的地方用勺子轻轻按压，尽量保持丸子圆；

炸后放入砂锅煲里，加冰糖、酱油、葱姜、大料、水、卤肉料、盐炖1个小时。