牛牛馒头(牛气冲天)

5 人做过这道菜
做几个牛牛馒头应景迎接牛年,希望牛年大吉大利,平安喜乐。

用料  

中筋面粉 300克
牛奶 170克
白糖 30克
酵母 3克
南瓜粉 10克
巧克力粉 1克

牛牛馒头(牛气冲天)的做法  

  1. 准备好材料

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤1
  2. 在面包机桶里先倒入牛奶+酵母搅拌至溶化,加入白糖搅拌后加入面粉,放进面包机里开一个揉面程序揉成光滑的面团(也可手揉,我偷懒让面包机代劳了)

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤2
  3. 揉好的面团从面包机里拿出来整理一下

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤3
  4. 切出80克白面团加入10克南瓜粉揉成黄色面团

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤4
  5. 再切一块20克左右的白面团,用来做牛角。分好如图三个面团

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  6. 白面团分成8个剂子,每个50克,加一点手粉逐个再揉光滑无气泡,用手搓成鸭蛋形状放在油纸上,再用手压平一点

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤6
  7. 黄色面团分成8份,搓成球状后压扁擀成椭圆形,用来做牛的下部脸皮,并预留一点用来做牛耳朵

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤7
  8. 用毛刷子在面团上刷点水,把黄色的脸皮粘在白面团下方三分之一处

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤8
  9. 把剩下的黄色面团切成16份,揉圆捏成小圆饼,再把底部两边捏住形成一个小褶子,刷点水粘在小牛的头顶两侧。

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤9
  10. 小白色面团切成16份(留一点点用来做眼睛),搓成小长条粘在小牛头顶

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤10
  11. 剩下的一点点白色面团用巧克力粉揉匀,用手指轻轻捏成小椭圆点

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤11
  12. 刷点水粘上眼睛

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤12
  13. 用筷子在牛脸的黄色部位戳两个鼻孔

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤13
  14. 做完以后放到温暖处发酵到2倍大左右(不要发过了)

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤14
  15. 大火烧开水后上锅蒸12分钟,关火后焖5分钟开盖。

    牛牛馒头(牛气冲天)的做法 步骤15

小贴士

面团揉到位了就能做出水光肌的馒头。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

牛牛馒头(牛气冲天)相关分类

该菜谱发布于 2021-02-11 00:08:01
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