蒸黄米面枣糕
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人做过这道菜
亦烘亦厨
年越来越近，过年总得有点过年的气氛吧。一直都喜欢吃黄米面枣糕，平时也想不起来做，每次都是从外面买些回来解解馋。就要过年了，不妨趁这机会，自己动手来蒸上一锅……满足一下自己。
用料
蒸黄米面枣糕的做法
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将所需食材准备好。
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红枣洗净，去核。喜欢把核去掉，这样吃起来不怕硌牙。
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将黄米面倒入一大一点的容器中，一边少量的泼热水一边搅拌均匀，并搓散面。
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感觉黄米面有些潮湿，手用力一捏成团就可以了。
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取一蒸锅，底下放入水，铺上沙布，烧开。
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先码上第一层红枣，盖上锅盖，先预蒸下枣。
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分多次撒上面，第一次可如图这样就可以了。
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蒸至面变色就可以继续撒面，将枣都盖住，如图所示，撒匀即可，用筷子钻几个洞，继续蒸至面变色。
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均匀再码上第二层红枣，继续蒸三五分钟。
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再撒上第二层面，如图这样。
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蒸至面变色后，继续添撒面，将枣盖住即可。
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继续蒸20分钟，关火。
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取一稍大一点的盘子，将蒸好的黄米糕倒扣在盘中，揭掉沙布。
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黄米面枣糕就做好了，现吃现蒸，味道更好。
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切开是这样的，枣放了两层，喜欢吃枣的也可放三层。
小贴士
（1）红枣最好还是去掉核，这样吃起来就不会支硌到牙，可以放心的咬。红枣的量，也可根据自己的喜好，酌情增减。
（2）蒸锅下面稍放多一点水，蒸的时间长，就不怕干锅了。
（3）黄米面不要和的太湿了，感觉有点潮湿，能捏成团就可以，同时，还要一边把黄米面搓散，不要让它成块。
（2）蒸锅下面稍放多一点水，蒸的时间长，就不怕干锅了。
（3）黄米面不要和的太湿了，感觉有点潮湿，能捏成团就可以，同时，还要一边把黄米面搓散，不要让它成块。
