膏蟹蒸糯米饭—造洋饭书

膏蟹 糯米 火腿 五花肉
干贝 虾米 鱿鱼丝 干香菇
酱油 白胡椒 红葱酥

糯米淘洗干净，浸泡两小时左右。

虾米、干贝柱、干香菇提前泡发；
火腿、五花肉、鱿鱼干切成小块。

锅中下一点油，放五花肉粒炒香。
再依次加入火腿、香菇、干贝、虾米、鱿鱼丝，小火慢慢煸炒。

糯米饭要生炒，才最入味！
泡好的糯米下锅，添两匙酱油、少许白胡椒粉，炒至均匀上色，加少量水，小火把生糯米炒成糯米饭。

最后撒上炸红葱酥，翻拌均匀，米糕就炒好了。
糯米吸收食材的鲜香与油脂，一粒粒晶莹黏糯

刷洗干净、去腮去脐，蟹身斩件。
蟹钳用刀背敲碎，蟹壳备用。

蒸笼中铺上荷叶，填入糯米饭。
把斩件的膏蟹整齐码在米糕上。

水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟。
红蟳米糕做好啦，趁热上桌开饭！