三鲜汤 * 2021年夜饭 （猪肚&午餐肉&笋片&竹荪）
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人做过这道菜
林佩儿
三鲜汤我想太久了，家里有亲戚做三鲜汤真的超级好吃，每年就盼着团年吃三鲜汤。去年疫情开始之后，我们全家就没有一起吃过饭。
今天是2021年的大年三十，我就想着自己做吧。已知的配菜是猪肚，午餐肉，笋片，干黄花，木耳，昨天出门逛了菜市场和超市才买到了一个小型猪肚，家里干黄花用完了我昨天才发现，也没买。木耳应该还有，但是没找到。
最后，我的配菜就很简单了，猪肚，午餐肉，竹荪，笋片。
今天是2021年的大年三十，我就想着自己做吧。已知的配菜是猪肚，午餐肉，笋片，干黄花，木耳，昨天出门逛了菜市场和超市才买到了一个小型猪肚，家里干黄花用完了我昨天才发现，也没买。木耳应该还有，但是没找到。
最后，我的配菜就很简单了，猪肚，午餐肉，竹荪，笋片。
用料
三鲜汤 * 2021年夜饭 （猪肚&午餐肉&笋片&竹荪）的做法
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备料。提前一天开始准备的，不然大年三十中午怎么搞得赢，能提前做的就提前一天准备。
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猪肚买的是超市洗干净的猪肚，几乎不用再清理，用1瓶盖白酒就面粉使劲搓揉。
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静置20分钟，面粉可以把猪肚里的臭味吸收了。
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洗干净猪肚，加1瓶盖两三根小葱还有姜片，加水煮。煮出血沫，换水继续煮半小时，捞出来切一切。
我家是炖鸡汤，就把整个猪肚扔进去一起炖了一小时，第二天才捞出来切的。
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备料，笋片也到了哈。竹荪需要去裙，温水泡发十分钟，清理一下竹荪上的杂质。
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锅里放猪油，放大葱和姜片翻炒。
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倒入猪肚，继续翻炒。
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放午餐肉。
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加水，放笋片继续煮。我家放的鸡汤，因为炖汤有多的嘛，就想赶快用完。
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煮大概15分钟，放适量胡椒面，盐，鸡精，起锅前5分钟放竹荪和大葱。
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起锅放小葱。
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还挺好吃，就是分量有点多了。
小贴士
这个菜吧，很适合过年过节做。
