圆子粑粑（芋头萝卜肉圆子）
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人做过这道菜
黄小剩
我和妈妈在厨房准备着佐料，爸爸从爷爷的老房子回来，拿着着我们儿时坐的小板凳跟妈妈说：“你以前一直想要这个，这下，真的归你了。”说完，爸妈都笑了。他们和那间老房子过去几十年的恩怨，化作一句玩笑话，轻描淡写地带过…
用料
圆子粑粑（芋头萝卜肉圆子）的做法
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萝卜切碎，手动挤干水分，淋两勺油
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芋头煮熟煮软，放凉后去皮，手动抓成芋泥
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猪肉剁碎，加入：姜末，葱末，油，白胡椒粉，鸡精，生抽。搅拌均匀
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处理好的萝卜、芋头泥、猪肉倒在一起，加入适量红薯粉、少量盐，搅拌均匀
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蒸笼铺好布，抓成丸子，放入蒸笼（勺子沾冷水防止粘黏）
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由于量比较多，先铺一层，大火蒸5分钟左右定型
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在第一层的空隙处铺上第二层，大火再蒸10分钟左右
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出锅
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淋上自制辣椒油，开吃
小贴士
“圆子粑粑”是当地人的叫法
