肉馅中加入淀粉，鸡蛋，十三香，生抽，料酒，黑胡椒粉，盐和莲藕丁，搅拌摔打均匀。
烧热油锅，肉丸滑入，炸至金黄，若狮子头。西蓝花焯熟摆盘。
锅留底油，炒香葱姜和八角，加开水，生抽、老抽、胡椒粉和蚝油，狮子头入锅中，锅边点醋，小火炖。
十分钟后，捞出狮子头，加入淀汁，大火收汁，浇盘即出。
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花信清食
