福旺财旺跨年特制饺子🥟

硬币多洗几遍，上锅蒸透
我奶奶留了一些硬币每年拿出来专用于包饺子

红枣对半切开，大枣可以切四块。
和面加一个鸡蛋和盐，筋性好。
饺子面可以稍微软一些。面要醒半个小时到1小时。

我家一般是猪肉馅儿，1/5的肥膘，白菜加韭菜。用花生油，酱油和盐调味。
白菜要菜叶，菜帮水分太多。

擀皮包饺子🥟

硬币或者大枣包进去。
什么也不包的饺子占大多数，有秘密的饺子占1/4到1/3左右。拼的就是运气~

包饺子的话要把饺子皮始终托在手里哦。左手心弓起来，右手先捏合中间，右边捏紧。然后右手托着饺子，左手捏合左边。最后两边一起按压紧。
这是小年的时候我舅舅教的小白包法。

排排坐。

我闺蜜说她家还包白糖馅儿，豆腐和年糕。
做法:豆腐切片油炸，然后切小块。年糕也切小块，到时候包进去。
白糖饺子:白糖+面粉用一张饺子皮包起来。