融水特色菜正宗“芙蓉酥”
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人做过这道菜
知足常乐_ai3h
融水喜事过节少不了的一道菜“芙蓉酥“好吃到爆。
用料
| 肉4斤，鸡蛋10个，葱，蒜，莲藕，芋头，马蹄，淮山，红枣，香菇，虾米，面粉用料适当，（做多做少决定用量） | |
| 调料用料酒，盐，冰糖十三香，排骨王，白胡椒。 |
融水特色菜正宗“芙蓉酥”的做法
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用料食材做多做少决定用量。
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配料切细丁，越细越好。
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猪肉打泥，机子绞拌，也可人工切泥。
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鸡蛋搅拌，倒入适当面粉，少量盐来回搅拌，不要太稠，也不能太稀，要适当。
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肉，配料搅拌均匀，放入调料，平埔案板上，厚度高约1.5cm一2cm这样。划花刀。
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倒下鸡蛋糊摊开均匀，不能太厚，然后用专用铲，铲一小块一小块下油锅。
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下油锅一定肉朝下，等到浮起，两面翻来炸，直到金黄捞起。
小贴士
做这道菜一定要注意配料一定要切细，鸡蛋糊的稠稀决定口感，有想做这道菜的朋友，有什么不懂地方可留言。
