鸡蛋豆腐这样做，超有口味和层次感

食材如图

鸡蛋豆腐从中间切一刀，豆腐轻轻滑落出来，切段，裹上淀粉

平底锅少油，小火煎至两面金黄，盛出备用（用筷子）

西红柿切十字刀，开水烫去薄片

切小块

热锅热油小火，炒出茄汁

放一碗水，金针菇、蚝油、生抽、番茄酱、糖。搅拌均匀

放入煎好的鸡蛋豆腐，收汁， 撒葱花起锅

浓郁的番茄味，包裹着外酥里嫩的鸡蛋豆腐，脆爽的金针菇蘸满汤汁。红的番茄，黄的豆腐，白的金针菇和绿的葱花。还等着干什么，盛饭啊。

尤其是一筷子夹开鸡蛋豆腐，酥皮嫩肉真的是太有食欲了。如果喜欢稍微硬一点的口感，可以最后收汁再放进去，煮久了还是会有点软。