🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️
7.9
综合评分
21
人做过这道菜
阳光下de
无鱼不成席，春节年夜饭桌上怎么能少一条寓意“年年有余”的全鱼?
糖醋鲤鱼：外酥里嫩、酸甜可口、色泽金黄香味诱人！
家里来客人时做上一道这样的鱼，高端大气上档次，绝对有面子！
糖醋鲤鱼：外酥里嫩、酸甜可口、色泽金黄香味诱人！
家里来客人时做上一道这样的鱼，高端大气上档次，绝对有面子！
用料
| 鲤鱼(鲈鱼.草鱼) | 1条 |
| 植物油 | 大约3碗 |
| 腌制鱼用料 | |
| 盐 | 2小勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 调面糊用料 | |
| 淀粉 | 3勺 |
| 面粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 适量 |
| 糖醋汁用料 | |
| 白糖 | 3勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 橙汁(可不放) | 3勺 |
| 水淀粉 | 3勺 |
| 油 | 3勺 |
🔥糖醋鲤鱼🐟寓意鱼跃龙门.步步高升‼️的做法
-
鱼清理干净.直刀达到鱼骨.斜刀切片。
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放盐.姜.葱.料酒.腌8分钟。
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盆中放3勺淀粉.1个鸡蛋.适量水.调成酸奶样的拉丝状。
-
鱼全身撒上一层薄薄的面粉。
-
再裹上面糊。
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油温五成热，手提鱼尾下锅炸，用手浇油，把鱼身弯成U型慢火炸至定型，炸至金黄酥脆捞出，待油温升高再复炸一下，捞出控油。
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放入盘中，摆成“鱼跃龙门”状。
-
碗中放：3勺白糖.3勺白醋.3勺番茄酱.3勺橙汁，搅拌均匀。
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锅留底油，放入调好的番茄汁，熬汁差不多时放入少许水淀粉，切记汤汁不可过于浓稠，最后加入少许热油，这样做出来的汤汁更明亮。
-
最后把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，每个地方都要浇到位，一道外酥里嫩.酸甜可口的糖醋鱼就制作完成。
小贴士
1.用量里的勺子是普通陶瓷勺。
2.其实按这种方式炸鱼并不吸油，
况且.炸完后的油还可以用来炒菜。
2.其实按这种方式炸鱼并不吸油，
况且.炸完后的油还可以用来炒菜。
