奶牛磅蛋糕，牛年不可错过的常温点心
1
人做过这道菜
张大宝的厨房
春节要到啦，我准备了几款适合做新年礼盒或是下午茶的小点心，全部采用乳化法的方式制作。
乳化法就是把黄油和糖一起打发，加入液体材料，最后混合粉类材料。
对于乳化法的详细讲解感兴趣，可以搜索我在某弹幕网站同名频道的视频。
我主页还有同一个系列的梅花饼干，猫舌饼，不要错过呀。
牛油磅蛋糕通常由黄油鸡蛋面粉和糖各一磅做成，但现在的磅蛋糕都经过了改良，使它口感不再那么扎实。
我把磅蛋糕做成了奶牛花纹，特别适合牛年春节，做给家人朋友或自己。
配方可做两个迷你土司模
乳化法就是把黄油和糖一起打发，加入液体材料，最后混合粉类材料。
对于乳化法的详细讲解感兴趣，可以搜索我在某弹幕网站同名频道的视频。
我主页还有同一个系列的梅花饼干，猫舌饼，不要错过呀。
牛油磅蛋糕通常由黄油鸡蛋面粉和糖各一磅做成，但现在的磅蛋糕都经过了改良，使它口感不再那么扎实。
我把磅蛋糕做成了奶牛花纹，特别适合牛年春节，做给家人朋友或自己。
配方可做两个迷你土司模
用料
奶牛磅蛋糕，牛年不可错过的常温点心的做法
-
室温软化的黄油加入糖粉
-
一起打发到非常蓬松
-
加入一部分鸡蛋，搅拌均匀，再加入一部分过筛后的粉类，搅拌均匀，这样重复三次，把所有的鸡蛋和粉类全部均匀混合进面糊里
-
分出一部分面糊，加入融化的巧克力，混合均匀
-
两种颜色的面糊分别放入裱花袋
-
交错挤进模子里，形成奶牛的纹路
-
170度烤40分钟左右，因为我的模子小，如果使用较大的模子，需要调整烘烤时间。最后用刀子插进蛋糕中间，抽出来时如果没有沾上蛋糕渣或蛋糕糊，就说明熟了
-
等蛋糕完全冷却后，再切片
-
用透明纸描出奶牛头
-
在蛋糕上挤一点巧克力，把画好的牛头粘上去
-
完成啦
-
全家福~另外两种甜点的配方可以再我首页看到呀
小贴士
1.黄油一定要软化到用手一按就是一个坑的程度，如果从冰箱拿出来来不及软化，可以用微波炉或者隔水加热，但是注意不要加热到黄油融化，融化后再凝固的黄油就打不起来了
2.鸡蛋也要是室温的，不然会让黄油变冷变硬，导致油水分离
3.这个配方已经是减了糖的，如果再减糖可能会影响成品的质感
4.我觉得稍微有一点点干，可以在配方中再加上大约20克温牛奶，和鸡蛋一起加入就好
5.切开后的蛋糕要用保鲜膜或别的东西裹好，不然会变干
6.冷却后的蛋糕会稍稍有点硬，吃的时候可以微波炉加热5到10秒
7.使用不加淀粉的糖粉是为了让糖更好的溶解，面糊的质地更软，蛋糕更湿润，没有的话用砂糖或者是含淀粉的糖粉也可以
2.鸡蛋也要是室温的，不然会让黄油变冷变硬，导致油水分离
3.这个配方已经是减了糖的，如果再减糖可能会影响成品的质感
4.我觉得稍微有一点点干，可以在配方中再加上大约20克温牛奶，和鸡蛋一起加入就好
5.切开后的蛋糕要用保鲜膜或别的东西裹好，不然会变干
6.冷却后的蛋糕会稍稍有点硬，吃的时候可以微波炉加热5到10秒
7.使用不加淀粉的糖粉是为了让糖更好的溶解，面糊的质地更软，蛋糕更湿润，没有的话用砂糖或者是含淀粉的糖粉也可以
