2021年年夜饭

清蒸鲈鱼
1、去除鲈鱼腹内黑膜和瘀血，洗干净备用
2、锅里水烧开，将放了葱姜的鲈鱼放入，大火蒸8分钟后关火焖两分钟
3、将鱼取出，用葱花，蒜末，小番茄装饰后，淋上蒸鱼豉油和热油即大功告成。

土鸡花胶汤
1、土鸡半只摘洗干净后剁块备用
2、将土鸡放入冷水锅，烧开后再煮十分钟，期间慢慢撇去浮沫，撇干净后将鸡捞出用温水洗几遍。
3、炒锅内放少许油，将鸡块翻炒一会后，加入大葱段，姜片，一个八角，一小片桂皮，两片香叶，两个干辣椒，添加相当于鸡肉两倍的开水。大火烧开后移入紫砂锅慢炖四个半小时。
4、剩下半小时前放三四个红枣，十几粒干贝，二十多粒枸杞。出锅前十分钟放入适当盐即可出锅。

红烧猪蹄
1、前面两步同土鸡花胶汤的步骤2和步骤3
2、炒锅内放油，加入猪蹄翻炒。炒至肉皮收紧后，加入两勺料酒，两勺生抽，1/3勺老抽，1个八角，1小段桂皮，2片香叶，1小片陈皮，倒入热水用大火烧开后，转小火慢炖一个小时即成。

清炖羊羯子胡萝卜汤
1、前面两步同土鸡花胶汤的步骤1和步骤2
2、炒锅内放油，将洗干净的羊羯子倒入翻炒，肉皮收紧后加入几片姜，几根葱段，十几粒花椒，几个干红辣椒，倒入热水（羊肉两倍量）后大火烧开，然后小火慢炖一个小时，半小时前加入胡萝卜。期间水若烧的太少了就添加开水，出锅前十分钟撒盐。注意盐别放多了。

黄金虾球
1、蒸锅里水烧开，将两个洗干净的土豆切片后放入锅的蒸架上，蒸二十分钟。注意土豆盘子上扣个盘子，以防蒸发的水分都进入土豆里。
2、土豆趁热放入两小片黄油，一点盐，一点黑胡椒粉，拌匀后放入料理机打成泥。
3、鲜虾去头去虾线留虾尾，用少许葱花姜片料酒盐腌制十分钟。
4、将土豆添加适当土豆淀粉后，按成厚的面皮，将虾放在中间裹成面团，露出虾尾。裹一层鸡蛋液后再裹一层面包糠。
5、油锅里放油，烧六成热时将裹了鸡蛋液和面包糠的土豆虾球放入，小火慢炸两分钟后出锅。

蜜汁山药
1、山药去皮洗净后切成条状
2、将山药一层层码好后放入蒸锅蒸熟后取出
3、取少许橙汁和少许蓝莓酱，分别添加蜂蜜拌匀
4、将两种料汁分别浇到山药上

大红灯笼高高挂
1、取一个桔子，用桔皮剪出灯笼的穗子和牛的耳朵及鼻子
2、用海苔剪出树枝和牛的眼睛以及福字
3、摆盘即成

节节高
1、两根细长黄瓜剪出或切出如图形状
2、用超市买的杂菜，再加上肉末，加盐，胡椒粉炒好，放入黄瓜肚子即成。

爆炒黄心菜
1、黄心菜洗净后沥水
2、锅里放入猪油，油烧热后加入蒜末，然后放入黄心菜爆炒，叶片炒软后加入盐即可出锅。

八宝饭
1、将糯米、小黄米、藜麦泡五个小时后用电饭锅煮熟，然后加入猪油和糖拌匀
2、将碗里完整地刷一遍油，将喜欢吃的坚果一层层沿着碗的四周摆好，再小心放入糯米饭。
3、糯米饭的中间小心按出一个窝窝放豆沙馅
4、一层层按照步骤三和步骤四码好后放入蒸锅，大火蒸20分钟
5、然后取出后倒扣在盘子里即成