最地道最好喝的港式丝袜奶茶（超详细版）

正宗的港式奶茶都会用捞茶（拼茶）、冲茶、焗茶、撞茶（拉茶）、回温、撞茶(奶)”六道工序完成。捞茶就是俗话说的拼茶，师傅把幼、中、粗的几种不同的口感的茶叶拼合使用，制作成香醇厚实略带回甘的茶底（茶汤），以锡兰红茶为主，其他茶叶为辅的原则，而锡兰红茶一般都以斯里兰卡进口的为主，因其独特的热带气候和充沛的雨水使斯里兰卡出产的红茶香味特别的浓郁。
       港式奶茶，茶和奶一定要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定。而所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的红茶用颜色类似丝袜的袋子过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入淡奶和糖，传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶茶胆为主，现在很多大师傅却以茶汤倒入淡奶为主。
        何谓丝袜奶茶，因拉茶用的茶袋在拉茶的过程中由于棉纱网经茶汤浸泡，茶袋的颜色与丝袜非常接近，因此称为“丝袜奶茶”，并不是以丝袜做为滤网来过滤的。
        奶茶里的淡奶分为两种，一种是全脂淡奶，一种是植植执淡奶。为什么在一些坚持品质的港式奶茶铺中，一直坚持使用黑白淡奶，而不用其它品牌的淡奶或者植脂淡奶呢？
        全脂淡奶和植脂淡奶的区别在于：
1、全脂淡奶是牛奶经过蒸馏萃取，浓缩奶中精华制成的，属天然成份。为人体补充蛋白。
2、植脂淡奶属于奶精，是植物油经过氢化反应制成，属人工合成。植脂淡奶会让脂肪堆积，让人不断发胖。
3、还有对生意成本来说，全脂淡奶贵，植脂淡奶便宜。
         而黑白淡奶产自荷兰，凭借着高品质和丝滑的口感，长期霸占香港茶饮市场。黑白淡奶最明显的优势就是，做出的奶茶入口丝滑，丝滑中夹杂着一丝轻盈，口感非常具有层次感。黑白淡奶虽然奶香浓郁，但不会掩盖茶的味道。这其实也是港奶的精髓所在。使用黑白淡奶已经是港奶淡奶用材的最高级别，坚持使用黑白淡奶你的港式奶茶就成功了一半......