罗女士的家常菜之醋炒土豆片
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人做过这道菜
刘大壮儿5496
土豆做法千千万，酱紫炒出来的土豆酸爽可口，十分开胃。
炒完后土豆是偏脆的，喜欢吃脆一点的朋友可以尝试
炒完后土豆是偏脆的，喜欢吃脆一点的朋友可以尝试
用料
罗女士的家常菜之醋炒土豆片的做法
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土豆削皮，切成薄片
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将切好的土豆片放入碗中，根据土豆用量加适量食盐，用手搓揉，将食盐拌匀
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用水没过土豆，并倒入适量白醋稍微拌匀，放在一旁泡10分钟左右
这个步骤一来可以防止土豆氧化，二来可以泡出淀粉水用于后续勾芡，并且能够保证土豆片爽脆的口感
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大蒜切末，小米辣斜切成段备用
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起锅，倒油，待油稍热后，先将大蒜，小米辣倒入爆香
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将泡好的土豆片从水中捞出，先翻炒1-2分钟
然后将泡土豆用的水倒入，翻炒一会，盖上锅盖焖6-8分钟（期间注意翻炒，防止焖糊）
最后开盖继续翻炒1-2分钟收汁，倒入少量酱油增加色泽
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可口的醋炒土豆片就做好啦～
小贴士
泡土豆所用的水可能会有点多，所以焖的时间会久一点，但焖的时间可以根据用水量来调整
