两个鸭蛋打散后倒入适量凉白开稀释蛋液,凉白开大概是蛋液的一半,加入适量的盐,滴一点香油调匀,挖半勺猪油。盖上保鲜膜,牙签撮几个洞,直接冷水开始蒸,等到蛋液凝固,摇晃一下没有蛋液就可以了。出锅后用刀划井,如果不够味可以到点生抽就好啦。
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