皮薄酥脆馅饼（油醒面法）
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人做过这道菜
shelly(๑•̀ㅂ•́)و
这是我在dy跟着一个厨师学的，只有用油醒过的面才会薄如纸，延展性超好୧⍤⃝
用料
皮薄酥脆馅饼（油醒面法）的做法
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500g面粉+1小勺盐+300g水，揉成面团，面团要按一个方向揉（长面团左折右折再向前揉）揉好醒面10分钟
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野菜切碎，胡萝卜切丝，粉丝提前泡软，加1勺香油，1勺胡椒粉，2勺生抽混拌均匀
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醒好的面切成条后搓成长条，切成小剂子，剂子再搓成小细条后泡在油里2-3小时
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泡好的面放在案板上轻轻擀开就可得到肉眼可见的薄如纸的面皮，用手按住一端另一只手从另一端拉开
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面皮上放入馅料后折三下包起来，之后就是滚成三角形
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电饼铛刷油，把小饼按扁后摆到饼铛里，煎至两面金黄就可以出锅了
小贴士
重点阅读！！！
1.馅料可以任意替换成其他蔬菜
2.和馅料时可以根据自己的口味调整
1.馅料可以任意替换成其他蔬菜
2.和馅料时可以根据自己的口味调整
