牛年大吉
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人做过这道菜
玥玥宝宝妈
大年初一，搞个牛牛面团玩玩，祝大家牛年大吉，阖家欢乐，身体健康，万事如意
配方可做4只。
配方可做4只。
用料
| 柔风粉 | 280克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 全蛋 | 45克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 鲁邦种（或波兰种） | 30克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 黄油 | 35克 |
| 可可糊： | |
| 可可粉 | 6克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 肉松酱：（拌匀） | |
| 肉松 | 60克 |
| 色拉酱 | 40克 |
牛年大吉的做法
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后盐后油，打到9层筋
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面团分成两份，可可粉混合牛奶做成可可糊，取白色面团154克，包裹可可糊
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低速混合，直到全部均匀
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28度，发50分钟
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分割→排气→滚圆，白色100克包入25克肉松馅
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懒得写了，按着分吧！
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菠萝包酥皮15克左右
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刷少量牛奶，贴合
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表面涂全蛋液，180度16分钟，中层
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牛年大吉，诸事顺利！✌
