冲绳料理：胡萝卜炒蛋（にんじんしりしり)

原料非常简单。要处理的步骤也就是胡萝卜切丝，鸡蛋打散而已。
我刀功太差，胡萝卜用擦丝器加工的。个人觉得擦出来的胡萝卜丝比较容易炒软也容易进味。

锅里下油，油热后加胡萝卜丝煸炒。全部裹上油以后，加一丢丢丢盐帮助胡萝卜出水变软。

胡萝卜炒软了以后，加入金枪鱼罐头。连汤带水一起加进去。我用的水浸金枪鱼，要是不那么做作的话建议用油浸，因为比较好吃。用水浸，一开始油没加够这一步很容易发干。想低卡的此处添加适量的水，不在意的话还是用油浸金枪鱼吧！！！
金枪鱼罐头咸度不同，所以一开始尽量少加盐。加入罐头以后，试了咸淡再调节盐的用量。

金枪鱼拌匀了就可以下打散的蛋液了。这样子均匀的浇在胡萝卜上。
不要翻炒。等30秒到1分钟，让蛋液先凝固一下。最后再翻炒几下关火。

根据喜好，最后可以加点黑胡椒或者芝麻。