Tiramisu 做给最好的人

🧀️长这样的

必须是马斯卡布尼这种奶酪🧀️
提前从冰箱取出来，软化

1⃣️35克糖加入锅中50克水，煮成糖水，煮的浓稠一些，防止最后稀稀的。

2⃣️上面糖水装容器，缓慢倒入这个碗中（三个打散的鸡蛋黄液中）千万缓慢，否则容易烫成蛋花。
3⃣️然后这个碗放锅中，隔水加热杀菌，千万小火，差不多微微冒泡就收起。
⚠️无菌蛋估计会更好控制

加入马斯卡芝士，继续打

打成小尖尖，OK

打发淡奶油，注意提前2天放入冰箱冷藏。打发时加点糖，这次我端到冰箱，让容器贴着冷的东西，有一个冷的环境，更容易打发。

淡奶油放入蛋黄液中

咖啡轻蘸一下威化饼干
手指饼干更好

圆形就比较难了 建议下次是长方形模具
感觉铁的器皿容易有一种铁味，想着塑料的、玻璃的长形是不是更好？或者器皿包裹上塑料薄膜

建议放入裱花袋中，再挤，方便控制用量。上面铺东西在于遮下不平的表面

冷藏一晚上～