摊鸡蛋，慢火，刚要凝固的时候用筷子一直搅拌，变黄的时候熄火，然后把鸡蛋打成小块。放凉，再调馅。粉条提前泡，80°水20分钟，以能用指甲切断为宜。韭菜洗好，要控水，最好可以甩甩干，否则包饺子的时候会出水，饺子容易破。将以上材料放一个大容易里，➕姜丝、盐、生抽、食用油和花椒粉，搅拌均匀，可以直接尝馅。
上传你做的韭菜鸡蛋水饺
zhangwl
