咸蛋黄焗虾球
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人做过这道菜
泉泉小厨娘
2021年夜饭吃到妈妈做的这道菜，太太太太好吃了！咸鲜不腻，外酥里嫩！果断学起来，出乎意料的简单！简直是宴请必备，吸睛菜品首选！
用料
咸蛋黄焗虾球的做法
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食材概览：准备一些虾、一只咸鸭蛋（只要蛋黄）、面包糠、生粉、黑胡椒粉、料酒
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虾去头去壳，只留虾尾，背部划开，去掉虾线
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加入少许料酒去腥
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再加适量黑胡椒粉，轻轻抓拌均匀，备用
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再准备一小碗水淀粉，一些面包糠
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大火热锅，倒入足量油，待油温升至7成调至中小火，开始炸虾
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根据上图步骤，拎虾尾快速过一遍水淀粉，再均匀裹上足量面包糠
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放入油锅，开始炸虾
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炸至金黄，捞出备用
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准备一个咸蛋黄，碾碎
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热锅加入少许油，转小火，将咸蛋黄炒开
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加入炸好的虾球轻轻翻炒均匀
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摆盘！美味咸蛋黄焗虾球完成！
小贴士
海虾、咸蛋黄都带咸味，所以没放盐，喜欢咸的朋友可以在腌制虾的时候放适量盐。
