抹茶草莓千层蛋糕

三个全蛋敲入碗中，打散打均匀。

加入细砂糖，搅打均匀。

倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

筛入抹茶粉和低筋面粉，轻轻搅拌均匀，有轻微颗粒无妨。

蛋黄面糊过筛，两次。这一步一定不能偷懒，这样才能保证面糊细腻无颗粒。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上。

草莓洗净，切成小粒。

小火预热平底锅，待平底锅微，热，舀入一勺面糊，迅速转动锅，保证面糊全部平铺于锅底，然后倒出多余面糊。

抹茶切忌火太大，烤太久，容易变黄。

加入糖粉、打发淡奶油，打至10分发。

奶油装入裱花袋，方便铺奶油。

从下至上，1张饼皮、1层奶油、一些草莓粒……见图。

也可以做成毛巾卷，吃之前撒上抹茶粉。