6寸芒果慕斯

奥利奥碎用料理机打成细沫 也可以用消化饼干

黄油40克隔水融化

将软化好的黄油倒入奥利奥碎末里，搅拌均匀，放磨具底部用硅胶铲压实，放入冰箱冷藏，准备果料和奶油

冷藏好的白开水中放入吉利丁片，不要用自来水，因为一会加热温度不高，生水不健康呵……

📢芒果重量可以随意，果泥的克重不要少，蛋糕里的果料可以增减！
打好的芒果泥倒入碗里加热5、6十度，果泥加热不能太高，温度高会影响凝固，加入吉利丁片。

加入吉利丁片后芒果汁颜色变浅了些，吉利丁片比吉利丁粉好用，粉掌握不好温度会有疙瘩影响口感。（如果没掌握好温度，可以加入一点点吉利丁粉免得失败会失去信心哈），放在一边备用。

淡奶油需要提前冷藏几个小时，便于打发。打到有些纹路，提起打蛋器有往下滴，落下的淡奶油不会马上消失。这时候芒果泥冷却了，加入淡奶油中。

芒果泥和淡奶油搅拌均匀

将冷藏的奥利奥碎从冰箱取出，搅拌好的芒果淡奶油倒入磨具里，盖过底部饼干碎

一层奶油一层芒果(芒果尽量放入中间），总共加入两次奶油和两次芒果

震动一下免得有气泡，放入冰箱冷藏4小时

做镜面：
1、用冷白开水泡3克吉利丁片，泡软备用
2、芒果肉+水+牛奶用搅拌机打成汁，倒入锅中加热到四五十度，加入泡软的吉利丁片，放凉后倒入慕斯蛋糕上。

冷藏一晚

一早从冰箱拿出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下磨具四周，那一瓶饮料顶住磨具底部脱模

特意剩下几块芒果块做装饰，如果有鲜薄荷叶可以装饰一下，更漂亮。

满满的成就感哈🥳