实蛋

0 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 7个
3克
温水 10克

实蛋的做法  

  1. 面碱用水化开,鸡蛋打散,将碱水倒入鸡蛋液中,打散,过滤,三次

  2. 鸡蛋壳,如果敲小头,记得把大头的鸡蛋膜戳破,但是不要把鸡蛋膜都撕掉,否则会很难脱壳。

  3. 把鸡蛋液倒入蛋壳,每一个单独用保鲜膜盖一下。七八分满,上汽小火蒸二十来分钟,千万不要大火。

小贴士

鸡蛋液最好过筛一下,鸡蛋壳大头的膜
戳破,保鲜膜不要一整张的盖,全程小火蒸
 
该菜谱发布于 2021-02-13 22:08:07
95 收藏


实蛋的答疑

关于实蛋的做法还有疑问? 提一个问题