凉粉 纯素

2 人做过这道菜
夏季来一碗凉粉,晶莹透澈、嫩滑细腻,清爽可口!

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用料  

豌豆淀粉 100克
700克
酱油 5-10克
5-10克
糖粉 2克
油辣子 5克
花椒油 5克
大蒜子 4-5粒
青椒 半个
芝麻 适量
适量

凉粉 纯素的做法  

  1. 100克豌豆淀粉,加入100克水搅拌均匀;

    凉粉 纯素的做法 步骤1
  2. 主锅加入700克水,6-8分钟/Varoma/小勺,TM6可以直接用烧水功能,烧开;

    凉粉 纯素的做法 步骤2
  3. 豌豆粉再次搅拌一下,无颗粒,3分钟/Varoma/速度3.5,从盖子上方倒入主锅,最后20秒更加浓稠,可转为速度4,确保均匀细致的浆糊状;

    凉粉 纯素的做法 步骤3
  4. 倒入大碗中冷却;

    凉粉 纯素的做法 步骤4
  5. 冷透凝固后倒扣,切块;

    凉粉 纯素的做法 步骤5
  6. 切长条备用;

    凉粉 纯素的做法 步骤6
  7. 等待冷却时,清洗主锅,蒜子放入主锅,5秒/速度5,切碎;

    凉粉 纯素的做法 步骤7
  8. 青椒放入主锅,10秒/速度5,中间停一下,用刮刀棒刮一下,继续;

    凉粉 纯素的做法 步骤8
  9. 把蒜子,青椒碎放在凉粉上;

    凉粉 纯素的做法 步骤9
  10. 浇上拌料,开吃!

    凉粉 纯素的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

凉粉 纯素相关分类

该菜谱发布于 2021-02-14 02:52:47
431 收藏


凉粉 纯素的答疑

  • 土土_dpyl  2021-03-08  
    2
    没看懂
    作者回复 2021-03-09  
    这是小美专用的食谱,机器操作用的😀
  • 下厨房用户_vu0zd  2021-05-25  
    1
    作者凉粉这个做的稀吗
    作者回复 2021-05-26  
    是的,亲,如果水少100毫升,就会更白,更硬
  • 5408_jso0  2021-06-02  
    0
    用的什么锅?
    作者回复 2021-06-03  
    美善品
  • 下厨房用户_c4lfa  2021-04-03  
    0
    也可以手动搅拌的
    作者回复 2021-05-29  
    嗯嗯,就是会噗大泡泡😀
  • 下厨房用户_vu0zd  2021-05-25  
    0
    这个方案吃着口感怎么样
    作者回复 2021-05-29  
    挺好的,软软的,要想更有型,切得更细,可以水少点,我现在做的水是豌豆淀粉的6.5
  • _shizy周  2021-05-29  
    0
    我。试过在凉粉里加一小勺的糯米粉,会更加的有韧性,不会那么容易断开。这是口感没有只用豌豆淀粉的那么的好。
    作者回复 2021-05-29  
    真的啊,下次我试试,刚刚做了一个放进冰箱,早点看到就好了,谢谢亲啦😍😍😍👍🌺🌺🌺
  • Caroline86  2021-05-29  
    0
    放的什么酱料呀?
    作者回复 2021-05-29  
    在这里😀

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