美味腊八蒜
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人做过这道菜
客家厨
据说在古代的生意人忙碌了一年，要在腊八节这一天，把一年的盈利亏损都要算出来，看看到底是盈利呢，还是亏损呢？ 由于算账的算和大蒜的蒜是同音，所以就用腌制大蒜来提醒借钱的人，腊八蒜也就是这么由来的。有句老话说的好，腊八不吃腊八蒜。一年都白干。
用料
美味腊八蒜的做法
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大蒜切掉头和尾，备用，便于包掉蒜皮。
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扒掉蒜皮，洗净备用。
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将香醋、白糖和生抽放在锅里煮开，亮凉备用（一定要放凉）
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将包好的蒜连同切好的姜片及两个红辣椒放入罐头瓶中。
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将亮凉的料汁倒入瓶中，加入一小勺白酒。
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瓶口封一层保鲜膜，盖好瓶盖，放入冰箱里，白天置于阳光下，这样三天后美味腊八蒜就可以食用了。
小贴士
1.煮好的汤汁一定要亮凉.
2.加入一小勺白酒，利于发酵.
3.盖好瓶盖后，要记得拿起瓶子，摇晃一下，这样更利于蒜的腌制。
2.加入一小勺白酒，利于发酵.
3.盖好瓶盖后，要记得拿起瓶子，摇晃一下，这样更利于蒜的腌制。
