白切贵妃鸡

准备一锅冷水，水里加入100克盐、将鸡放入盐水中浸泡1个小时，这样会使鸡更加入味。

把麻油、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮装入一个包里，制作成香料包，放入锅中，小火煮1小时。

提着鸡的脖子，将鸡放入沸水中烫30秒在拿出，重复动作3次。

将鸡胸向下，放入锅中，小火煮30分钟。

30分钟后翻一面，关火 盖章锅盖 在锅中在焖5分钟 更加进味。

把焖好的鸡放入 冰水盆中，让鸡凉透。

将鸡身上刷上一层麻油。

做一个姜蒜酱，用同等量的生姜末和蒜末剁碎加点盐和鸡精， 倒进橄榄油捞匀就可以了。