韩式 臭酱汤 清国酱汤
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荷娜CHOI
用料
韩式 臭酱汤 清国酱汤的做法
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先做汤料
随便准备一个汤锅
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做汤用的小鱼
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抓一小把，中小火，干锅炒一下
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炒到焦黄
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放饮用水
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盖盖煮，小火煮一会
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煮10分钟左右
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汤就这样浓度就够了
用网漏勺，孔小的网勺过滤到其他容器内
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准备泡菜。
这是腌了三个月的泡菜，后面还有快一年的，和一年多的。泡菜只要保存好放两年也能吃。
老泡菜适合做汤，越老越好吃😋
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腌三个月的泡菜，拿大两勺的量
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用干净的剪刀，剪成小块
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小萝卜是腌了一年多的
右边辣白菜是快一年的，颜色和两个月的泡菜不一样吧
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小萝卜和萝卜缨叶子是臭酱汤的关键！
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同样用剪刀剪成小块
满满一小碗的泡菜块
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买一块 臭酱
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需要提前常温化开
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没有化开就这样
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准备食材。
五花肉切块，一小碗的量
豆腐切块，一小碗的量，爱吃可以多放点
蒜末，两勺的量
葱花，一大勺
洋葱丁，1/4个
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准备一个汤锅
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热锅，到油。
最好花生油或香油
全程中小火。
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油热后放葱花，洋葱丁，蒜末，中小火
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炒至洋葱色透明，放五花肉，中小火
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翻炒，中小火
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五花肉熟之后，放泡菜，中小火
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均匀翻炒，中小火
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翻炒五分钟
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放汤料。
提前做好的汤，我用用网勺过滤到这个容器
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放汤料
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盖盖煮，先大火，煮开后调到小火
煮开后就可以放臭酱（清国酱）了
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煮开后的样子
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放臭酱。
我的臭酱（清国酱）没能提前化开
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臭酱化开后，搅拌均匀
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放大酱，调味
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用另外一个勺子，一点一点倒到汤里
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放豆腐
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盖盖，小火煮15~20分钟
出锅！
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ps. 带一碗
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满满
